Η σημασία της μετασυλλεκτικής λίπανσης και θρέψης ή αλλιώς της επικουρικής λίπανσης των οπωρώνων, χρόνο με το χρόνο αποδεικνύεται ολοένα και πιο σημαντική. Μετά τη συγκομιδή των καρπών απομακρύνεται από τα φυτά και το έδαφος υψηλή ποσότητα θρεπτικών στοιχείων και υδατανθράκων τα οποία πρέπει να αντικατασταθούν.
Η εφαρμογή λιπασμάτων μετά το πέρας της συγκομιδής των καρπών και πριν την έναρξη του χειμώνα, αποτελεί μία σημαντική κίνηση στη διαχείριση των οπωροφόρων δένδρων και στοχεύει στην αναπλήρωση των αποθεμάτων των θρεπτικών στοιχείων πριν από τη χειμερινή περίοδο, έτσι ώστε να εξασφαλιστεί:
Η προσθήκη ιχνοστοιχείων βόριου, ψευδάργυρου, μαγνήσιού, ασβεστίου και αζώτου, με διαφυλλικές εφαρμογές, αποτελεί σημαντικό παράγοντα στη διαδικασία αποθησαύρισης σημαντικών θρεπτικών στοιχείων στο ξύλο και τη ρίζα. Ενισχύουν την ανθεκτικότητα των φυτών έναντι στο ψύχος του χειμώνα και τους παγετούς της άνοιξης, καθώς αυξάνουν τη συγκέντρωση ηλεκτρολυτών στους κυτταρικούς χυμούς κι ενισχύουν τα κυτταρικά τοιχώματα. Την επόμενη άνοιξη παρατηρείται απρόσκοπτη σύνθεση αυξινών, λόγω επάρκειας ψευδαργύρου, για καλύτερη ανθοφορία κι επομένως καλύτερη και πλουσιότερη καρπόδεση.
Το άζωτο (Ν) είναι ένα σημαντικό στοιχείο στη βιοσύνθεση. Παίζει ζωτικό ρόλο στις βιολογικές διεργασίες καθώς είναι απαραίτητο για την καλή και γρήγορη ανάπτυξη των φυτών, την πλούσια βλαστική ανάπτυξη, τον μεγάλο αριθμό καρποφόρων βλαστών, την παράταση της περιόδου καρποφορίας και την εξασφάλιση υψηλής απόδοσης ύψους.
Οι φυτικοί οργανισμοί μετατρέπουν το ανόργανο άζωτο σε οργανική ύλη, η οποία με τη σειρά της μετατρέπει την οργανική ύλη σε αμινοξέα, τα βασικά δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών που έχουν την ικανότητα να διεγείρουν την ανάπτυξη των φυτών. Διευκολύνουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και αυξάνουν τη δραστηριότητα συγκεκριμένων ενζύμων, όπως η NAD-τρανσαμινάση, η οποία καθορίζει όλο το μεταβολισμό των υδρογονανθράκων και όλες τις αντιδράσεις στην παραγωγή αμινοξέων.
Η έλλειψη Ν από τα πρώτα στάδια ανάπτυξης ή προανθικά εμφανίζεται με περιορισμό ανάπτυξης έως καχεξία των φυτών και χλωρωτικά έως κιτρινωπά ή και κοκκινωπά φύλλα μειωμένου μεγέθους και δυσκολία ανάπτυξης καρποφόρων βλαστών. Για αυτό το λόγω μετά από μια μεγάλη παραγωγή είναι ιδιαιτέρως σημαντικό να επαναχορηγείται άμεσα άζωτο ώστε να αποφεύγονται όλες οι μη επιθυμητές αντιδράσεις και να αυξάνονται οι πιθανότητες μιας επόμενης επιτυχημένης παραγωγής.
Οι μετασυλλεκτικές εφαρμογές λιπασμάτων θα πρέπει να γίνονται όσο τα φυτά έχουν ακόμη πλούσιο και υγιές φύλλωμα, δηλαδή πριν την περίοδο της φυσιολογικής γήρανσης, του μεταχρωματισμού και της πτώσης των φύλλων. Επιπλέον πρέπει πάντα να λαμβάνονται υπόψιν:
Ανάλογα με την καλλιέργεια, οι μετασυλλεκτικές εφαρμογές διαφυλλικών σκευασμάτων, θα πρέπει να ξεκινούν από τα μέσα καλοκαιριού μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου, δηλαδή όταν το φύλλωμα είναι ακόμα υγιές και πράσινο. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η ύπαρξη υγιούς ιστού στη φυλλική επιφάνεια για παραγωγή υδατανθράκων, καθώς και για καλύτερη και γρηγορότερη απορρόφηση βορίου, ψευδαργύρου, αζώτου κι ασβεστίου.
